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磅蛋糕起源於18世紀的英國，當時的食材僅由四種籣單的材料 : 一磅砂糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅無鹽奶油組成，計量單位為Pound，又稱為Pound cake，因為每種材料各佔1/4，所以後來傳到法國，也稱作四分之一蛋糕，演變至今也加入多種原料與調配不同比例，發展出多變的口味。
