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將本土鹹蛋黃以舒肥法真空低溫熟成，再用葡萄籽油、紅茶琴酒浸漬，讓蛋黃口感軟嫩。包入用高雄9號紅豆製作的烏豆沙，並添加ITI台灣紅茶茶湯。外皮嚴選日本北海道小麥粉與歐洲發酵奶油打造可頌般口感，作法再升級。
